植物性食品中心の食事がガンを予防する!
ガン予防に植物性食品が有効なことが1997年、米国ガン研究協会<世界保健機関(WHO)、国連食糧農業機関、ガン研究国際機関、米国立ガン研究所などに所属する120名以上の研究者で構成>により確認されていました。
『果物や野菜とガンとの関係を調べた200を越える研究を比較分析した』報告書によると、研究の78%で果物と野菜が統計的にひとつ以上のガンに対する予防効果を示していました。関係性が認められなかったのはわずか22%で、逆に果物や野菜でガンが増えたとする研究はひとつもありませんでした。
報告書内で推奨する食事とは、「豆類の植物性食品やさまざまな野菜、果物、また、ほとんど加工されていないデンプン質の食品」を中心にすることです。植物性食品を食べるだけで、ガンや循環器疾患、その他の変性疾患のほとんどは、防げるのです。